Биохимия

Новая книга известного американского ученого, дважды лауреата Нобелевской премии, лауреата международной Ленинской премии Лайнуса Полинга, написанная в соавторстве с сыном Питером Полингом, является переработкой известно…

В 1806 г. великий шведский химик Йонс Якоб Берцелиус в своей книге «Лекции по животной химии» дал определение органической химии как раздела физиологии, который описывает состав живых тел (организмов) и протекающие в них…

Все научные представления о жизни непосредственно связаны с представлениями о химических реакциях.

В результате химического изучения вирусов растений было показано, что они состоят главным образом из белков и нуклеиновых кислот — веществ, природа которых рассмотрена в данной и последующей главах.

С полным основанием можно утверждать, что белки — самые важные из всех веществ, входящих в состав животных и растений.

Ферменты — это вещества, вырабатываемые живыми организмами; они обладают каталитическим действием, т. е. способностью увеличивать скорости определенных химических реакций.

Простейшие углеводы, называемые сахарами , рассмотрены в разд. 13.6.

Углеводы (сахара и крахмал) —важные пищевые продукты, за счет которых организм человека получает большую часть необходимой ему энергии (разд. 14.8).

В период с 1935 по 1950 г. был открыт основной путь окислительных превращений углеводов до воды и двуокиси углерода с образованием нескольких богатых энергией молекул на каждую молекулу двуокиси углерода.

Липиды представляют собой вещества, растворимые во многих органических растворителях (не содержащих групп, способных образовывать водородные связи), но нерастворимые или очень мало растворимые в воде.

Человек для поддержания здоровья должен получать с продуктами питания незаменимые аминокислоты.

Важное значение для жизнедеятельности человеческого организма имеет и другой класс веществ — гормоны , которые служат как бы посланцами от одной части тела к другой, перемещающимися с током крови.

С древнейших времен химические вещества применяют при лечении болезней.

Молекулярная биология изучает биологические структуры и их функции на молекулярном и атомном уровне.

Первичная структура белка, т. е. последовательность аминокислотных остатков в полипептидных цепях, уже обсуждалась в разд. 14.3.

Одним из важных фибриллярных белков является кератин , из которого состоят волосы, ногти, рога, иглы дикобраза и т. д.

Животные отличаются от растений способностью свободно передвигаться.

Первое почти исчерпывающее определение структуры глобулярного белка было дано английским ученым Дж.

Человек, заразившийся оспой, может умереть в результате нарушений, которые вызывает вирус оспы, размножающийся в клетках организма.

Одной из самых поразительных и интересных особенностей нашего мира является существование человека и других организмов, способных иметь потомство, которому они передают многие из своих признаков.